Anthony Bourdain bol „pravidelne samovražedný“ po skončení prvého manželstva

Anthony Bourdain bol „pravidelne samovražedný“ po skončení prvého manželstva

V televíznych reláciách ako „No Reservations“ a „Parts Unknown“ šéfkuchár Anthony Bourdain predstavil svetu obraz alfa samca.

Pod drsným a zlomyseľným úsmevom sa však objavila história smrteľného deštruktívneho správania. Čoskoro po prvom manželstve, ktoré sa skončilo v roku 2005, keď Bourdain hovoril vo svojej knihe „Medium Raw“, bol „bezcieľný a pravidelne samovražedný“ počas úseku v Karibiku. Rozprával, že sa opil a ukameňoval - „druh opitosti, kde musíš dať ruku jedným okom, aby si videl rovno“ - a povedal, že by sa „vylúpal“ v jeho 4 × 4 na ceste späť z nočných výletov do bordely.

Jeho duševný stav sa zlepšil po stretnutí so ženou v Londýne. V tom čase napísal Bourdain, „moje nočné pokusy o samovraždu skončili“.

V piatok sa však šéfkuchár stal hviezdou mŕtvej pre zjavnú samovraždu v luxusnom hoteli Le Chambard v francúzskom Kaysersbergu. Mal 61 rokov a údajne sa obesil pásom županu.

Potvrdil reformovaného závislého od heroínu a kokaínu - „Ja by som okradol tvoj lekársky kabinet, keby som bol pozvaný do tvojho domu“, priznal sa v relácii Opýtajte sa ma na čokoľvek v roku 2013 o Reddite - Bourdainovi sa páčili osoby vo svete potravín a ďalej.

„Učil nás o jedle - ale čo je dôležitejšie, o jeho schopnosti nás spojiť. Aby sme sa trochu obávali neznámeho, Barack Obama tweetoval. Bývalý prezident urobil nezabudnuteľný vystúpenie v časti „Neznáme diely“ a pripojil sa k Bourdainovi pre rezance a pivo v Hanojskej reštaurácii s plastovými stolicami.

Dobrodružný, literárny a skutočný, Bourdain predefinoval myšlienku šéfkuchára celebrít svojimi kulinárskymi cestami, ktoré ukazujú „No Reservations“ na Travel Channel a CNN „Parts Unknown“, ktoré zdôrazňovali skúmanie globálnych kultúr nad rámec jedla. Bourdain, charakterizovaný ako „Hemingway gastronómie“ britským šéfkuchárom Marcoom Pierrom Bielym, priniesol vietnamské kačacie vajcia plodu, talianske domáce cestoviny a najsilnejšie japonské sushi do miliónov domácností s káblovou televíziou.

Bourdain bol obľúbený v kulinárskom svete a posilnil kariéru mladších kuchárov vrátane Eddie Huanga, Roy Choiho a Davida Changa. Medzi jeho najbližšími šéfkuchárskymi priateľmi bol Eric Ripert, spolumajiteľ a šéfkuchár trojhviezdicovej hviezdy Le Bernardin v Midtown. Na Bourdainových predstaveniach sa často objavovali dobrodružstvá: Zipsy prešli cez Marseilles na skútroch, išli na osly na plážový kuchár Grand Cayman a obkľúčili ochutnávky nezdravého jedla so zaviazanými očami.

Ripert (53) bol minulý týždeň s Bourdainom a spolupracoval na segmente „Parts Unknown“. V piatok ráno objavil telo svojho dlhoročného priateľa.

Neskôr toho dňa hneď po tom, čo sa o tom dozvedel, napísal Ripert správu šéfovi šéfkuchára Jasona Merdera, ktorý bol predtým tour managerom pre Bourdain. Ripert poslal späť emodži s modliacimi sa rukami a holubicou.

'Je dosť ťažké premýšľať o tom, že Tony takto pôjde,' povedal Merder pre The Post. „Ale je ešte ťažšie predstaviť si, ako ho Eric nájde takto“.

'Tony', ako bol známy priateľom a kolegom, sa narodil v New Yorku v roku 1956, starší z dvoch synov výkonného hudobného priemyslu Pierra a redaktor novín Gladys Bourdain.

Bourdain, vychovávaný na predmestí New Jersey, vo svojej monografii z roku 2000 s názvom „Dôvera kuchyne“ uviedol, že jeho celoživotný milostný vzťah s jedlom sa začal, keď bol v 60. rokoch štvrtým zrovnávačom. On a jeho rodina sa vydali na luxusnú námornú plavbu na palube kráľovnej Márie na ceste k rodnému domovu jeho otca vo Francúzsku. Na večeru jednu noc čašník slávnostne lyžil vichyssoise do mladej Bourdainovej misky - a studená zamatová pórová a zemiaková polievka bola odhalením pre dieťa, ktoré zvyklo jesť Campbellovu hubu.

Na zemi vo Francúzsku nadával na svojich prvých páchnucich sypkých syroch, ako aj na klobásech z krvi a dokonca aj konskom mäse. Vypil napojené víno a zjedol surovú ustricu čerstvú z mora.

pozri tiež

Bourdainova smrť sa odráža v jeho New Yorku, kde sa vyskytuje dupanie

V Manhattanovej východnej dedine a na spodnej východnej strane - kde…

Bourdain rodičia a brat blanched na pochúťku, zatiaľ čo on sa radoval z oceniť niečo chutné, 'nejasne sexuálne vyzerajúce' a zložité, že ostatní nemohli pochopiť. Napísal, že tento zážitok z neho urobil človeka - a zježil ho na celý život: „Jedlo, dlhá a často hlúpa a sebazničujúca pátranie po ďalšej veci, či už to bol sex alebo drogy alebo nejaký iný nový pocit, by sa zastavilo. od tohto momentu'.

Rozhodol sa, že chce byť šéfkuchárom, zatiaľ čo sa počas svojich neskorých dospievajúcich trápil na mieste s vyprážanými rybami v provinciiown, Massachusetts. Vystúpil z Vassar College a navštevoval Americký kulinársky inštitút v Hyde Parku v New Yorku.

Začiatkom 20. rokov bol Bourdain závislý od drsného a drsného kuchynského života a množstva nezákonných látok. Počas raného zamestnania v Soho napísal Bourdain „vysoký čas“ - varenie jedla pri rýchlostiach, kokaín a „stále viac heroín“. Vyslal obchodníka do mesta Abeceda, aby vyzdvihol pleskáče. Pokiaľ ide o kopy, mladý šéfkuchár a jeho posádka spustili soundtrack na „Apokalypsa teraz“, namočili rad kuchyne do brandy a zapálili napodobňujúce scény z rýchleho pohybu vo Vietname.

Bourdain spálil sviečku na obidvoch koncoch, celý deň a noc točil cez sporák, potom sa pozrel na punkové kapely a robil drogy v kluboch po centre mesta, „pracoval cez“ hity pijavej kyseliny a strely Stolichnaya.

conrad hilton priateľka

Samozrejme to skončilo zle. Na Reddite Bourdain neskôr pripomenul jeho najhoršiu chvíľu ako narkomana: „Rozčesávanie koberčeka so štetcom na farebné štiepky v nádeji, že im padli trhliny. Aj tak ich fajčíte “.

Bourdain sa s metadónom vyrovnal v 80. rokoch. Jeho život sa rozrástol v roku 1998, keď ho najali ako výkonný šéfkuchár v Brasserie Les Halles na Park Avenue South. Tu Bourdain dosiahol svoj vrchol ako šéfkuchár - spustil svoju prvú reštauráciu v New Yorku a dokonca dostal základňu Tokio zo zeme.

Slúžil tiež ako vyslanie z práce na plný úväzok v reštaurácii, keď v roku 2000 publikoval dokument „Kitchen Confidential“. Napísané vyznávacím, múdrym tónom, notoricky odhalilo, čo sa v skutočnosti deje za scénami. Bolo to brutálne úprimné tome, zaoberajúce sa takými témami, ako je dôvod, prečo je brunch jedlom, ktorému sa treba vyhnúť: „A čo holandská omáčka? Nie pre mňa ... Bohužiaľ, (jej) vlažná udržiavacia teplota je tiež obľúbenou teplotou pre baktérie, ktoré sa množia a množia “.

Kniha sa stala bestsellerom New York Times a ohlasovala vek šéfkuchárov ako rockové hviezdy. Režisér David Fincher to zvolil a Brad Pitt údajne chcel hrať Bourdain. To sa však nikdy nestalo a „Kitchen Confidential“ ukončil krátkotrvajúci televízny seriál 2005 (v hlavnej úlohe Bradleyho Coopera, predtým ako sa stal obrovskou filmovou hviezdou).

Sám Bourdain nechcel mať nič spoločné s revolúciou v oblasti potravinovej televízie, ktorá okolo neho bublala na kanáloch ako Food Network. Ako napísal vo svojej druhej knihe „Medium Raw“, skutočne si užíval televíznych kuchárov, aj keď boli v skutočnom živote. „Keď som na trubici videl Emerila (Lagasse) a Bobbyho (Flay), vyzerali ako stvorenia z inej planéty - bizarne, umelo veselé stvorenia v cukrovinkovo ​​zafarbenej galaxii, ktorá sa nijako podobá mojej vlastnej.“

Zmäkl však, keď mu bola poskytnutá príležitosť ukázať svoju cestu.

'Cook's Tour' debutoval na Food Channel v roku 2002 a bežal dve sezóny, ukazujúc Bourdainovi, ako cestuje po svete a hľadá exotické jedlá. To viedlo k „žiadnym rezerváciám“ na cestovnom kanáli, ktorý prebiehal od roku 2003 do roku 2012, a k kulinárskemu prvku pridal sociálny komentár. „Parts Unknown“, ktorý sa ďalej zameriaval na svet mimo potravín, mal premiéru v roku 2013. Vo všetkých prípadoch praktizoval formu odvážnej, fajčiarskej reťaze, tvrdého pitia a pijúcej participatívnej žurnalistiky, ktorá bola spočiatku nová v normálnom štýle žáner jedla TV.

„Učil nás o jedle - ale čo je dôležitejšie, o jeho schopnosti nás spojiť.“ “

V priebehu rokov Bourdain a jeho posádky preskúmali približne 100 krajín, pričom divákov vzali do vreciek kultúrnej psychiky, ktoré sú pre turistov zvyčajne obmedzené. (Rovnako ako v čase, keď zostrelil vodky v ruskom Petrohrade, pripojil sa k svojim novým kamarátom na ľadový pokles v neďalekej rieke.) Keď šéfkuchár zhrnul svoju predstavu o príbehu v New Yorku, prepísal pôvodné ihrisko: „Cestujem po celom svete, zjedem veľa jedla a v podstate robím všetko, čo chcem.“

Pri viacerých príležitostiach to znamenalo, že dostal tetovanie v televízii. Jeho prvá bola vykonaná v súkromí a „moja prvá manželka nebola spokojná“, povedal Maximovi minulý rok. „Práve som vyšiel a urobil som to, aby som sa zablahoželal k mojej náhlej zmene šťastia po 30 rokoch trápenia.“

Bourdain naposledy pracoval na plný úväzok v reštaurácii v kuchyni v Les Halles v roku 2000. Na konci svojho behu zarobil len 800 dolárov týždenne a až do veku 44 rokov nikdy nemal sporiaci účet. V roku 2013 sa Bourdain na otázku, či mu unikol život šéfkuchára, odpovedal „Peklo nie! Páči sa mi prdenie cez hotelové listy “.

Bourdain netrpel hlupákmi a v priebehu rokov sa stal známym povolaním ľudí, o ktorých cítil, že zavádzajú Ameriku alebo svet gastronómie.

Jeden rok po hurikáne Katrina v roku 2005 nazval kritika Alana Richmana „douchebagom“ za napísanie rozpačitého príbehu o potravinovej scéne v New Orleans. Odkázal na dnes už zaniknutú reštauráciu Guyho Fieriho na Times Square, americkú kuchyňu a bar Guyho, ako „teroristickú kupolu“, a ostrihal na ohlasovaného francúzskeho šéfkuchára Alaina Ducasseho, že je „f-kwit“ s „nebezpečne nezladenými“ jedálňami. ,

Mal pre deti mäkšie miesto. Počas otázok a odpovedí na potravinovom festivale Prospect Park Googamooga v roku 2012 Bourdain vyzval svoju deväťročnú dcéru, ktorá požiadala o najlepší spôsob varenia jednorožca.

Bourdain sa nezmeškal, usmial sa a pokrčil plecami: „Zriedkavé“.

tehotná kristín cavallari

Mal vlastnú dcéru Ariane, 11 rokov, s Ottaviou Busiou, s ktorou bol ženatý od roku 2007 do roku 2016. (predtým bol Bourdain ženatý s Nancy Putkoski od roku 1985 do roku 2005.)

Od roku 2016 Bourdain chodila s herečkou Asia Argento (42). Pár často pripravovala fotografie Instagramu, ktoré si spolu užívali po celom svete. Na piatej stránke Instagramu a Twitteru zverejnil Argento text, ktorý čiastočne čítal: „Bola to moja láska, môj rock, môj ochranca“.

Bourdain viac ako splnil toto hodnotenie po tom, čo sa Argento v októbri 2017 stal verejným obvinením, že ju filmový magnát Harvey Weinstein sexuálne napadol. Neochvejne horlivý posilňovač #MeToo, Bourdain neúnavne vystrelil Weinsteina, zdvojnásobil výroky ako „Môžeme teraz použiť slovo„ násilník “? #Weinstein '.

Nebránil sa ani iným slávnym menám, keď mal pocit, že si to zaslúžia.

Po tom, čo sa módna návrhárka Donna Karan opýtala na Weinsteinove obvinenia, že ženy, ktoré sa nejakým spôsobom obliekali, žiadali „problémy“, Bourdain na ňu tweetol: „Koľko sedemnástich rokov ste sa obliekali, ako sú, podľa vašich slov, „žiadať o to“?

Jeho posledný tweet v tejto veci, zverejnený 25. mája - v deň, keď bol Weinstein v New Yorku zatknutý za znásilnenie (hoci nie proti Argentovi) - bol obrazom jedla Federálneho úradu väzenských jedál. Šéfkuchár napísal: „Čo je v ponuke pre #Weinstein @AsiaArgento“.

Bol to klasický Bourdain.

Zaujímavé Články